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        1. 香椿苗:是香椿树种子所发的苗芽,一年四季都可以采用大棚等培育,主要靠种子自身的养分生长,含水量较大,味道相对清淡,大多用于鲜食。

          香椿芽:是香椿树上采摘的嫩芽,一般在春天较多,经过漫长冬天发育而来,含水量较少,味道更加醇厚,口感爽脆,除了鲜食,还可以腌渍或加工成罐头。

          香椿苗和香椿芽的区别

          一、来源区别

          1、香椿苗是香椿树种子所发的苗芽。由于季节限制,夏秋冬三季不易吃到新鲜的香椿,因此人们将香椿树种子放在温暖潮湿的环境里,使其自然发芽,从而成为香椿苗。它主要靠种子自身的养分生长,含水量较大。

          2、香椿芽是香椿树上采摘的嫩芽,一般在春天较多,经过漫长冬天发育而来,含水量较少。

          香椿苗和香椿芽的区别

          二、风味区别

          1、香椿苗的味道相对清淡,有一种吃豆芽的感觉。

          2、香椿芽的味道更加醇厚,口感爽脆。

          香椿苗和香椿芽的区别

          三、供应期区别

          1、香椿苗没有季节限制,可以周年供应,一年四季都可以采用大棚等培育。

          2、香椿芽只能在春季供应。

          香椿苗和香椿芽的区别

          四、食用方法区别

          1、香椿苗大都用于鲜食。

          2、香椿芽既可以鲜食,又可以腌渍或加工成罐头。

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