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        1. 七星椒:香味和辣味比小米辣都要大一些,它含有的红色素比较高,辣味醇厚,香味较为浓郁,颜色较为亮丽,一般在制作辣椒红油的时候可以在里面添加七星椒。

          小米椒:主要特点是辣味较重、香味不突出,一般作调料食用,特别是在川菜中应用最广。

          七星椒与小米椒的区别

          一、特征区别

          1、七星椒:朝天椒的一种,属于簇生椒,具有皮薄肉厚、色鲜味美、辣味醇厚的特点。它的红色素含量比较高,因而色泽鲜红,产于四川省威远县,远销韩国、斯里兰卡、菲律宾、新加坡、香港等地。

          2、小米椒:朝天椒的一种,未成熟时为淡绿色,成熟时则会变成艳丽的红色,主要特点是辣味较重、香味不突出,原产南美洲,现我国广大地区均有栽培。

          七星椒与小米椒的区别

          二、口感区别

          1、七星椒:香味和辣味比小米辣都要大一些,作为国内最辣的辣椒之一,其辣度可达七星级,故名七星椒。皮薄肉厚,辣香兼有,色鲜味美。

          2、小米椒:口感辛烈,但香味不浓。

          七星椒与小米椒的区别

          三、食用方法区别

          1、七星椒:由于红色素比较高,且辣味醇厚、香气浓郁,因此在制作辣椒红油的时候里面就可以添加一些七星椒。此外,还可以用来制作泡菜、干辣椒、辣椒粉、糍粑辣椒等。

          七星椒与小米椒的区别

          2、小米椒:一般作调料食用,特别是在川菜中应用最广,在制作串串或者火锅的时候里面就可以添加一些小米椒。

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