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        1. 按照香椿:盐=10:1的比例,将香椿与盐混合腌制,腌制3小时后翻动香椿,接着继续腌制3小时捞出。用保鲜袋装好腌制的香椿,扎紧封口,将其放入冰箱冷冻室中进行速冻,香椿冻结后,转移至冷藏室。也可以使用热水冲烫香椿后,将香椿包装好放入冷藏室中保存。

          香椿如何保鲜

          一、香椿如何保鲜

          1、采收香椿后,把香椿用绳子捆扎好,每把香椿大概在半斤左右,在外面套上保鲜袋,然后用绳子将保鲜袋封口扎紧,将其放入冰箱冷冻室中进行速冻,香椿冻结后,转移至冷藏室。

          2、使用清水将香椿清洗干净,按照香椿:盐=10:1的比例,将香椿与盐混合腌制,腌制3小时后翻动香椿,接着继续腌制3小时捞出。用保鲜袋装好腌制的香椿,扎紧封口,将其放入冰箱冷冻室中进行速冻,香椿冻结后,转移至冷藏室。

          3、将采收的香椿直接放入70℃的热水中冲烫,水量控制在刚好淹没香椿适宜,并且不停的翻动香椿,保证香椿受热均匀。等到香椿有变绿的趋势时,捞出香椿放入冷水中降温,然后将香椿捞出,均匀摊开晾干。将晾干的香椿用绳子捆扎好(每把半斤左右),在外面套上保鲜袋,扎紧封口,放入冰箱冷冻室内保存。

          4、对于量大的香椿,使用清水将香椿清洗干净,晾干,然后准备好香椿五分之一量的食盐,将香椿与食盐分层放入缸内,一层香椿一层盐,每层香椿的厚度在10cm左右。

          二、香椿与臭椿的区别

          1、香椿的叶子为偶数羽状复叶,而臭椿的叶子为奇数羽状复叶。

          2、香椿的叶子上有一股浓烈的香味,而臭椿的叶子上有异臭味。

          3、香椿树的树叶背面呈粉绿色,而臭椿树的树叶背面呈灰绿色。

          4、香椿树的树皮较为粗糙,而臭椿树的树皮较为光滑。

          5、香椿的花瓣呈白色,臭椿的花瓣呈淡绿色。

          6、香椿的果实为蒴果狭椭圆形,花期6-8月,果期10-12月,而臭椿的果实为翅果长椭圆形,花期4-5月,果期8-10月。

          7、香椿的叶子上有5个维管束,而臭椿的叶子上有9个维管束。

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