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        1. 羊角椒:是甜辣椒里的一种类型,果实辣度适中,果皮较薄,果色为黄绿色,肉质较厚,色鲜味香,食用方法广泛。

          线椒:是我国干制辣椒的一个重要类型,它呈小羊角状,果面光滑,果顶渐尖且微弯,肉质很薄,籽也非常少,辣度不高,口感比较脆硬,无皮渣,适用于辣椒红油、火锅、串串底料等。

          羊角椒和线椒的区别

          一、羊角椒

          1、羊角椒是甜辣椒里面的一种类型,以色泽鲜亮、尖上带钩、形若羊角而得名,果纵径较长,通常30-40cm,果色为黄绿色,果皮较薄,肉质较厚,色鲜味香,辣度适中。市场上的羊角椒又有粗羊角和一般羊角椒的区别。

          羊角椒和线椒的区别

          2、羊角椒食用方法广泛,可青食、红食、熟食,亦可鲜食、干食、炒食、炸食、腌食,易加工、易贮藏,一年四季食用方便。

          羊角椒和线椒的区别

          二、线椒

          1、线椒是我国干制辣椒的一个重要类型,它呈小羊角状,果面光滑,果顶渐尖且微弯,青熟果实呈绿色,老熟果实呈红色,肉质很薄,籽也非常少,辣度不高。与其他辣椒相比,线椒具有两大优点:一是加热后几乎不变色;二是辣椒的本味非常浓郁。

          羊角椒和线椒的区别

          2、线椒与羊角椒、朝天椒为我国三大干椒品种系列,在陕西等部分中西部省区有规?;种???诟斜冉洗嘤?,肉质细腻,无皮渣,香气十分突出,适用于辣椒红油、火锅、串串底料等。

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